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如何在常温下对草莓进行保鲜

草莓果实色泽鲜艳，柔嫩多汁，营养丰富。但由于其含水量高，组织柔嫩，*受机械损伤和微生物侵染，在常温下放置1—2天就开始变色，变味以致腐烂，商品率*下降。因此如何延长草莓果实的贮运期或货架寿命，是生产和销售中亟待解决俄的问题。下面介绍一些常温下保鲜草莓的方法，以便贮运和销售。

1、壳聚糖保鲜 取无病、无机械伤的健康草莓果于聚糖涂膜液中浸泡20秒钟后，取出自然风干，装入带有孔眼的塑料框中，果实堆积厚度为6-8厘米，于室温（25-30摄氏度）下贮存，**天保持温度90%以上，三天后维持自然温度60%--70%贮存5天，好果率达85.2%，壳聚糖涂膜夜配方：1.25%壳聚糖，1.25%酒石酸，0.5%纤维素。

2、溶菌酶处理 草莓果实用一单位溶菌酶处理，可以延长果实的货架寿命，在常温下能完好地保存3天。

3、塑料薄膜包装 先将果实盛在小容器内，不要堆积地太厚，江北草莓采摘，以免互相挤压，外罩聚乙烯塑料薄膜以减少蒸发，降低失重，草莓采摘季，采用此种方法处理，可明显延长草莓贮藏期。

4、脱水醋酸处理 灰霉病是导致草莓腐烂的主要原因，脱水醋酸是一种广谱性的食品防腐剂，能有效地抑制霉菌、酵母和细菌的生长，将刚采摘的草莓浸泡到0.25%--0.5%的脱水醋酸溶液中30秒钟，可明显延长其贮藏期。

草莓脱毒方法

覃兰英等(1988)将草莓在35℃下热处理7 d后，逐步升温至38℃，在湿度40%～68%、光照度4 000～5 000 Lx条件下热处理35 d后，草莓采摘时间，将长出的新茎茎尖再行组培，可获得**的脱毒苗。

大泽胜次(1982)在进行单倍体育种时发现花培植株的脱毒率达**。此法不仅可快速繁殖出大量无毒植株，还可省去病毒鉴定工作，在育种与生产应用上可谓一举两得。利用花药培养脱毒苗，其成功与否与花蕾大小的选择有关，应选取处于密封状态的小花蕾，此时的花粉发育期为单核靠边期。花蕾的大小与不同的品种有一定的差异。高庄玉等(1993)用草莓花药组培，其脱毒率达**，鲜草莓采摘，用幼叶和茎尖产生的愈伤组织其再生植株脱毒率只有20%。

艾勇、赵佐敏等(2000)用1/2MS+0.1 mg/L IBA+琼脂4.5～7 g/L+白糖20 g/L诱导丰香草莓试管苗生根，生根率可达**。移栽时不用任何基质处理，采取试管苗一次性入土移栽(适温20～25℃，1周内保持空气湿度在95%以上)，幼苗成活率可达85%， 花药培养